Set № 81
Лето 2025
______________________________________________________

I
Грибная бриошь с черной икрой и горгонзолой

Lorio - Pagel Carte d’Or Brut. France, Champagne, Vallée de la Marne, Festigny
Menier 80%, Pinor Noir 10%, Chardonnay 10%

II
Гребешок с еловым бульоном и крыжовником

Constantina Sotelo Misturas. Spain, Galicia, Rias Baixas. Albarino

III
Страчателла с компрессированным томатом, лангустином и клубникой

Domaine Bobinet Poil de Lievre 2023. France, Val de Loire, Saumur, Saumur-Champigny AOC. Chenin Blanc

IV
Утиная грудка со сливой и черешней

Julien Altaber Sextant Coteaux Bourguignons 2021 France, Burgundy. Pinot Noir, Gamay

V
Камбала с грибами, миндальное пюре, соус из вина и топленого масла

Domaine Lacour Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC 2021. France, Bourgogne. Chardonnay
-
Говядина с мятым картофелем, муссом из жареного лука и фуа-гра

Teso La Monja Almirez 2020. Spain, Castilla y Leon, Toro, Tinta de Toro

VI
Газировка из ревеня, огурца и мёда

VII
Ганаш из белого шоколада и ягод

Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Spatlese. Germany, Mosel-Saar-Ruwer. Riesling

VIII
Сабайон с пажитником, ванильным мороженым и вареньем из брусники

Altolandon Dulce Enero. Spain, Castilla-La Mancha, Manchuela. Petit Manseng

______________________________________________________

9000 / 15000*
*С винным сопровождением

Для компаний от 7 человек и более
мы добавим сервисный сбор 10% к общей сумме вашего счета.