ЕМ
est.2012
Ресторан в старой петербургской квартире, расположенной в историческом месте на набережной реки Мойки. ЕМ — один из всего нескольких ресторанов в мире, где для приготовления блюд используют английскую чугунную печь AGA.
ЕМ
est.2012
Ресторан в старой петербургской квартире, расположенной в историческом месте на набережной реки Мойки. ЕМ — один из всего нескольких ресторанов в мире, где для приготовления блюд используют английскую чугунную печь AGA.
Валерия Скуратова
Шеф-повар
Когда я первый раз, еще стажёром, попала на кухню, то сразу поняла - что это именно то, чем я хочу заниматься остаток своей жизни. Вдохновившись, я стала развиваться как повар и отправилась учиться, а затем получать опыт работы в парижский Le Cordon Bleu. Там меня научили различным техникам французской кухни, а также воспитали бережное отношение к ингредиентам, эстетизм и стремление развиваться еще глубже, восхищаясь невероятным разнообразием кулинарного мира.

Быть частью коллектива, продолжать традиции ресторана на кухне и в сервисе - для меня честь.

Приглашаю насладиться эмоциями и плодами творчества в «гастрономическом театре» ЕМ.
Меню
Set № 77-d
autumn 2024

______________________________________________________

I
Карпаччо из сибаса с киви и гелем из берёзового кваса

II
Голубец с белыми грибами и чечевицей на грибном демиглясе

III
Ладожский судак с печеным рамиро и теплым ахобланко
-
Бобер в красном вине с тыквой и маринованной редькой

IV
Мороженое из темного шоколада и перца с каштанами и солью

______________________________________________________

6000

Для компаний от 7 человек и более
мы добавим сервисный сбор 10% к общей сумме вашего счета.
Если Вы придерживаетесь растительного питания, сообщите, пожалуйста, нам эту деталь заранее.
Set № 77
autumn 2024

______________________________________________________

I
Анадара на креме из свеклы с портвейном и васаби спонж

II

Карпаччо из сибаса с киви и гелем из берёзового кваса


III
Голубец с белыми грибами и чечевицей на грибном демиглясе

IV
Горлица, крем из айвы и цветная капуста

V
Ладожский судак с печеным рамиро и теплым ахобланко
-
Бобер в красном вине с тыквой и маринованной редькой

VI
Конфета

VII
Мороженое из темного шоколада и перца с каштанами и солью

VIII
Хрустящий цветок с лимонной карамелью и кремом саган дайля

______________________________________________________

9000
Рецепты на фарфоре. Set N68.«мастерская волчья ягода» для ЕМ к юбилею ресторана.
Рецепты на фарфоре
Забронируйте стол:
+7 (981) 944-50-77

Часы работы:
Вторник – Воскресенье
17.00 – 23.00

Санкт–Петербург, Набережная реки Мойки, 84

Общие запросы и фотографии для прессы:
Клим Иванищенко am@emrestaurant.ru

По вопросам сотрудничества:
Эдуард Мурадян em@emrestaurant.ru