ЕМ
est.2012
est.2012
Ресторан в старой петербургской квартире, расположенной в историческом месте на набережной реки Мойки. ЕМ — один из всего нескольких ресторанов в мире, где для приготовления блюд используют английскую чугунную печь AGA.
ЕМ
est.2012
est.2012
Ресторан в старой петербургской квартире, расположенной в историческом месте на набережной реки Мойки. ЕМ — один из всего нескольких ресторанов в мире, где для приготовления блюд используют английскую чугунную печь AGA.
Олеся Дробот
Шеф-повар
Я не могу назвать «ЕМ» просто рестораном в обычном понимании этого слова. Несмотря на то что мы предлагаем гостям еду, мне все время хочется подобрать какое-то другое определение. Может быть, «театр»? То, что здесь происходит, действительно чем-то похоже на спектакль: вся эта медная посуда на стенах, прожекторы, ничем не отделенная от гостей открытая кухня, в центре которой — чугунная печь AGA...
Меню
A La Carte
Устрица (Дальний Восток)
750
Лосось су-вид с томатами, клубникой
и маслом из паприки и чили
850
Краб и газированное яблоко с кремом из голубого сыра
950
Тартар из говядины и соленых груздей
с соусом из желтков и мисо
850
Карпаччо из кольраби с фундуком,
кукурузным маслом и соусом из проростков пшеницы
450
Форель и сельдерей в трех текстурах с соусом берблан
1500
750
Лосось су-вид с томатами, клубникой
и маслом из паприки и чили
850
Краб и газированное яблоко с кремом из голубого сыра
950
Тартар из говядины и соленых груздей
с соусом из желтков и мисо
850
Карпаччо из кольраби с фундуком,
кукурузным маслом и соусом из проростков пшеницы
450
Форель и сельдерей в трех текстурах с соусом берблан
1500
Филе-миньон и крем из вяленых томатов с помидором
начиненным подкопченым картофелем с трюфельной пастой
1600
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
500
Ганаш из белого шоколада с сублимированными ягодами,
поп-корном из гречи и солью русского севера
350
Кедровое мороженое с еловой карамелью и меренгами
450
Сорбет из дыни с сегментами малины и апельсина
300
Сыр 100 гр
750
начиненным подкопченым картофелем с трюфельной пастой
1600
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
500
Ганаш из белого шоколада с сублимированными ягодами,
поп-корном из гречи и солью русского севера
350
Кедровое мороженое с еловой карамелью и меренгами
450
Сорбет из дыни с сегментами малины и апельсина
300
Сыр 100 гр
750
Set Menu
8 перемен
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Конфета из груши и сыра с голубой плесенью
III
Краб и чизкейк из вяленой рыбы с соусом из мяты и водорослей
IV
Перепел су-вид и корень сельдерея с подкопченым бешамелем
V
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
VI
Зобная железа и мидии с соусом из щавеля и поп-корном из гречи
VII
Филе-миньон и свекла с соусом из кориандра
—
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
VIII
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
6500 руб.
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Конфета из груши и сыра с голубой плесенью
III
Краб и чизкейк из вяленой рыбы с соусом из мяты и водорослей
IV
Перепел су-вид и корень сельдерея с подкопченым бешамелем
V
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
VI
Зобная железа и мидии с соусом из щавеля и поп-корном из гречи
VII
Филе-миньон и свекла с соусом из кориандра
—
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
VIII
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
6500 руб.
4 перемены
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
III
Филе-миньон и свекла с соусом из кориандра
—
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
IV
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
____________________
3500 руб.
Для компаний от 7 человек и более
мы добавим сервисный сбор 10% к общей сумме вашего счета.
Также мы готовим полностью веганский сет. Если Вы придерживаетесь растительного питания, сообщите, пожалуйста, нам эту деталь заранее.
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
III
Филе-миньон и свекла с соусом из кориандра
—
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
IV
Мороженое из изюма и пропаитанная ананасовым соком бриошь
с желе из десертного вина
____________________
3500 руб.
Для компаний от 7 человек и более
мы добавим сервисный сбор 10% к общей сумме вашего счета.
Также мы готовим полностью веганский сет. Если Вы придерживаетесь растительного питания, сообщите, пожалуйста, нам эту деталь заранее.
Click to order
Total:
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Конфета из груши и сыра с голубой плесенью
III
Лангустин и чизкейк из вяленной рыбы с соусом из мяты и водорослей
IV
Перепел су-вид и корень сельдерея с подкопченым бешамелем
V
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
VI
Зобная железа и мидии с соусом из щавеля и поп-корном из гречи
V I I / I
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
VII / II
Два вида икры и мусс из гребешка с подкопченым картофелем
VIII
Мороженое из изюма и ананасовая бриошь с гелем из лимона и желе из сотерна
I
Крошка из подсолнечных семечек и морковное мороженое с чипсами из укропа
II
Конфета из груши и сыра с голубой плесенью
III
Лангустин и чизкейк из вяленной рыбы с соусом из мяты и водорослей
IV
Перепел су-вид и корень сельдерея с подкопченым бешамелем
V
Осьминог и огурец с кремом из фисташек и сублимированными ягодами
VI
Зобная железа и мидии с соусом из щавеля и поп-корном из гречи
VII / I
Стерлядь с муссом из щуки и боттаргой
VII / II
Ягненок и свекла с соусом из кориандра
VIII
Мороженое из изюма и ананасовая бриошь с гелем из лимона и желе из сотерна
On-line Резерв
Чтобы забронировать стол, заполните форму ниже. Пожалуйста, примите во внимание, что ЕМ закрыт по воскресеньям и понедельникам.
Часы работы:
Вторник – Суббота
17.00 – 23.00
Санкт–Петербург, Набережная реки Мойки, 84
Общие запросы и фотографии для прессы:
Арсений Маеренков am@emrestaurant.ru
По вопросам сотрудничества:
Эдуард Мурадян em@emrestaurant.ru
Заказ сертификата
Оплата наличными при получении
Заказ сертификата
Оплата наличными при получении